ריבת האתרוג מכילה כמות גדולה של ויטמין C וכן חומר הנקרא פקטין, הנחשב בספרות המקצועית כמסייע לחולי סרטן הערמונית. ריבת האתרוג ידוע במקורותינו כמרפאה כאבים בכליות ובכבד והינה ידועה כמשמחת ומגרשת דיכאון.

אתרוגים, סוכר קנים.