שמן קצח טהור בכבישה קרה למאכל מופק מזרעי קצח
עשיר בחומצות שומן רב בלתי רוויות שמועילות בהורדת כולסטרול בטיפול לעור, ויטמינים (B1,B2,B3,B6,E,Cׂ), חומצה פולית ומינרלים שונים: סידן, ברזל, נחושת, אבץ וזרחן. כמו כן מכיל ריכוז גבוה של חומצות אמינו חיוניות, סיבים ועוד.